韩国开发成功鸡蛋酸奶

韩国食品开发研究院食品加工研究本部的柳益钟博士经过3年的研究，不久前在世界上首次开发成功用鸡蛋的乳酸菌发酵生产酸奶的技术。

柳益钟在介绍这项技术时说，首先使鸡蛋中抑制细菌生长的物质非活性化，然后去除杂菌，只繁殖有利于健康的乳酸菌。他说，1克鸡蛋酸奶中存活着3亿个乳酸菌，并含有大量对美容和成人预防疾病有效的卵磷脂。